可可是一種以可可樹種子為原料制成的粉末狀飲料??煽啥菇涍^發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉??煽煞鄱嘤糜诳Х群颓煽肆Α嬃系纳a,也是朱古力蛋糕的重要制作成份??煽煞劬哂薪档湍懝檀肌p肥、保護血管的功效??煽蛇€可以制作巧克力,巧克力是由可可豆轉化而來??煽啥菇涍^烘干或晾干后,裝入麻袋發(fā)往巧克力工廠加工。巧克力工廠先對可可豆進行烘焙,再進行研磨,得到可可漿及可可渣??煽蓾{再做分離,得到可可脂和可可粉。可可脂和可可粉是巧克力的主要原料之一??煽蛇€有興奮神經、抗氧化、調節(jié)血脂等功效。